Koreańskie ciasto bananowe

Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Foremki na koreańskie ciasto bananowe wzbudziły niedawno całkiem spore zainteresowanie, gdy pokazałam je na Facebooku. Uprzedzam pytania – niestety nie wiem, gdzie je kupić poza Koreą. Dlatego też przepis na to ciasto wypróbowałam w dwóch wersjach – piekąc je w przeznaczonych specjalnie do tego celu foremkach w kształcie bananów oraz w zwykłych foremkach do muffinów. I obie wyszły doskonale.

Od znajomego koreańskiego cukiernika dostaliśmy nie tylko przepis, ale i opowieść. Pomysł na takie ciasto pojawił w czasach, kiedy banany były w Korei towarem luksusowym (coś nam to przypomina, prawda?). Wymyślono więc ciasto w kształcie i o smaku banana, które tych bananów nie zawierało wcale tak dużo. Nie było więc drogie i sprzedawano je na ulicznych stoiskach. Banany występują w nim w formie nadzienia z podsmażonych owoców oraz mleka bananowego. Mleko bananowe, które ma taki sam rodowód, jak bananowe ciasto i jest sprzedawane w Korei od 40 lat, cały czas cieszy się bardzo dużą popularnością. Sama jestem wierną fanką tego słodkiego jak ulepek, żółtego napoju.

koreanskie-ciasto-bananowe

Koreańskie ciasto bananowe
  • 150 g (1 szklanka) mąki zwykłej lub tortowej
  • 80 g (¾ szklanki) mielonych migdałów
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • 100 g (prawie ½ szklanki) cukru
  • ¼ łyżeczki soli
  • 3 łyżki (45 ml) mleka bananowego
  • 160 g masła, stopionego i przestudzonego

nadzienie:

  • 3 dojrzałe banany (400-450 g)
  • 100 g (prawie ½ szklanki) cukru
  • 2 łyżki wody

Zacznij od przygotowania bananowego nadzienia. Obrane banany pokrój w bardzo drobną kostkę, przełóż na patelnię, posyp cukrem i podlej wodą. Smaż, na niedużym ogniu, mieszając, aż się skarmelizują i prawie rozpadną. Odstaw na bok.

Mąkę przesiej z migdałami i proszkiem do pieczenia. Jajka zmiksuj z cukrem, solą i mlekiem bananowym, a gdy zrobią się puszyste dodaj do nich stopione masło, a następnie mąkę z migdałami i wymieszaj.

Foremki – dowolne podłużne lub na muffiny wysmaruj masłem. Połowę ciasta wyłóż na dno foremek, na środek ciasta połóż po porcji nadzienia bananowego i przykryj resztą ciasta.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC, małe ciastka 7-8 minut, muffiny około kwadransa. Wystudź w foremkach.

Z tej ilości ciasta wyjdzie około 20 małych ciastek w kształcie bananów (foremki po 70 ml) lub 12 muffinów.

Im bardziej żółte i bananowe będzie mleko, tym dla ciasta lepiej 🙂

bananowe-muffiny

 

 

 

17 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny