Kopytka zapiekane z paprykowym pesto

By Październik 5, 2015 Styczeń 21st, 2018 kuchnia polska, makarony, pierogi, kluski, Obiady

Kopytka, jak wiadomo, doskonale nadają się do odsmażania i odgrzewania, czy to solo, czy z różnymi sosami. Ostatnio zasmakowaliśmy w kopytkach z pesto z opiekanej papryki, posypanych startą mozzarellą i zapieczonych krótko w piekarniku. To prosty i sycący obiad, szybki do przygotowania w tygodniu, po pracy, jeśli tylko wcześniej zrobiliśmy zapas kopytek i pesto, oczywiście. A taki zapas zawsze warto mieć. Bo czy wyobrażacie sobie szybszy obiad niż kopytka zapiekane, robione z przygotowanych wcześniej półproduktów? Gwarantuję, że jest to też bardzo, ale to bardzo smaczny obiad.

kopytka-zapiekane-z-pesto

Kopytka zapiekane z paprykowym pesto

2 porcje

  • 350 g kopytek, ugotowanych i przestudzonych
  • 2 łyżeczki oliwy
  • 4  czubate łyżki paprykowego pesto
  • ½ dużej kulki mozzarelli, startej
  • bazylia, do posypania

Piekarnik nastaw na 180°C (wystarczy też grill lub tylko górna grzałka).

Kopytka obsmaż na złoto na oliwie, jeszcze na patelni wymieszaj z paprykowym pesto i przełóż do naczynia do zapiekania. Posyp startą mozzarellą, wstaw do piekarnika i zapiekaj przez 5-7 minut, aż ser się rozpuści.

Posyp bazylią i natychmiast podawaj.

Kopytka mogą być ugotowane poprzedniego dnia lub mrożone.  Możesz, ale nie musisz ich rozmrażać przed podsmażaniem, rozmrożą się na patelni.

Mozzarellę możesz wymienić na inny ser, pod warunkiem, że będzie się łatwo topił.

Save

Save

Save

10 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny