Kopytka z gorgonzolą i szpinakiem

Pyszne i sycące kopytka z gorgonzolą i szpinakiem to idealne danie na zimowe dni, kiedy potrzebujemy bardziej treściwych dań. Gęsty, kremowy sos serowy na śmietance kremówce świetnie pasuje do różnych rodzajów makaronów i klusek, w tym włoskich gnocchi oraz naszych swojskich kopytek. My robimy go z sera gorgonzola dolce, który jest bardziej miękki i łagodniejszy w smaku od dojrzałej gorgonzoli. Dobrze się rozpuszcza pod wpływem ciepła i daje gęsty, kremowy sos serowy. Powinien on smakować nawet osobom, które nie przepadają zbytnio za dojrzałymi serami pleśniowymi.

Wypróbuj też przepis na zapiekane kopytka z paprykowym pesto

Kopytka z gorgonzolą i szpinakiem

Kopytka z gorgonzolą i szpinakiem

2 porcje

  • ½ kg kopytek (ze sklepu bądź domowych)
  • 1 łyżka oliwy
  • ½ średniej cebuli, pokrojonej w drobną kostkę
  • 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 50 g młodego szpinaku, umytego i osuszonego
  • 150 g sera gorgonzola dolce (łagodnego), pokrojonego w kostkę
  • 150 ml śmietanki kremówki
  • ½ szklanki parmezanu, świeżo startego
  • świeżo mielony pieprz, do smaku

Kopytka ugotuj w osolonej wodzie i odcedź.

Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę oraz czosnek. Dodaj szpinak, smaż chwilę, mieszając. Gdy szpinak zmięknie, dodaj do niego gorgonzolę oraz śmietankę. Gotuj, mieszając, aż ser się rozpuści. Do sosu wmieszaj starty parmezan oraz świeżo mielony pieprz. Wymieszaj z odcedzonymi kopytkami. Jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty, pogotuj całość jeszcze 1-2 minuty.

Sos z gorgonzoli powinien być wystarczająco słony ze względu na sporą ilość sera, ale dla pewności sprawdź jego smak przed podaniem i jeśli będzie trzeba, dosól.

6 komentarzy

Zostaw komentarz