Klopsiki z indyka z kaszą jaglaną, marchewką i groszkiem

By Marzec 30, 2017 Styczeń 21st, 2018 drób, kuchnia polska, Obiady
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Klopsiki z indyka z kaszą jaglaną, marchewką i groszkiem to nasza nowa propozycja na lekki wiosenny obiad. Mielone mięso z indyka mieszamy z jajkiem, bułką i przyprawami oraz z kaszą jaglaną – namoczoną, ale nie gotowaną. Klopsiki z kaszą, choć malutkie, gotują się nieco dłużej niż te z samego mięsa. Zamiast cebuli, zawierają drobno pokrojony szczypiorek. Klopsiki gotujemy w lekkim bulionie, albo w samej wodzie. W połowie gotowania dodajemy do nich marchewkę, a pod sam koniec groszek. Sos zaprawiamy słodką śmietanką. Smacznego!

Klopsiki z indyka z kaszą jaglaną, w sosie śmietankowym z marchewką i groszkiem

Klopsiki z indyka z kaszą jaglaną
w lekkim sosie śmietankowym z marchewką i groszkiem

4 porcje

na klopsiki:

  • ¼ szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1 mała kajzerka, bez skóry, rozdrobniona
  • ¼ szklanki śmietanki
  • ½ kg mielonego mięsa z indyka
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • ⅛ łyżeczki mielonego białego pieprzu (lub do smaku)
  • 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

na sos śmietankowy z marchewką i groszkiem:

  • ok. ½ litra lekkiego bulionu lub wody
  • 1 średnia marchewka, pokrojona w niedużą kostkę
  • ½ szklanki zielonego groszku, mrożonego
  • ½ szklanki śmietanki
  • sól, do smaku
  • siekany szczypiorek, do posypania

Kaszę jaglaną przepłucz, zalej czystą wodą i odstaw do namoczenia na pół godziny. Odcedź, przelej wrzątkiem i osącz na sitku.

Kajzerkę namocz w śmietance. Gdy zmięknie, dodaj ją do mielonego indyka, razem z jajkiem, solą i pieprzem. Wyrób ręką na jednolitą masę. Do masy dodaj kaszę, wymieszaj, dołóż szczypiorek i wymieszaj jeszcze raz, do połączenia składników. W mokrych dłoniach uformuj 24-26 małych klopsików.

W niedużym garnku zagotuj bulion lub wodę. Ostrożenie wkładaj do niego klopsiki – płyn powinien sięgać niej więcej do połowy klopsików. Przykryj garnek i duś klopsiki na minimalnym ogniu, przez 45-50 minut, aż kasza zmięknie. W połowie gotowania dodaj do sosu pokrojoną marchewkę. Gdy klopsiki z kaszą będą ugotowane, przełóż na talerz. Do bulionu dolej śmietankę, zagotuj i gotuj na dużym ogniu, kilka minut, aż ¼ płynu odparuje. Dopraw do smaku solą, jeśli trzeba. Dodaj zielony groszek i gotuj, 2-3 minuty aż zmięknie. Dołóż klopsiki, by się zagrzały. Podawaj posypane szczypiorkiem.

Zobacz też przepisy na:

pieczone pulpeciki z indyka

kotlety pożarskie z indyka

gołąbki nadziewane mięsem z indyka

Save

Save

Save

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny