Karmelizowany kalafior

By Marzec 13, 2013 Styczeń 15th, 2018 dania wegetariańskie, lunch i kolacja, Małe dania, Obiady

Ten sposób przyrządzenia kalafiora, ma sprawić, że ze smakiem będą go zajadać nawet ci, którzy (myślą, że) go nie lubią. Nie wiem, nie jestem obiektywna. Kalafiora uwielbiam pod każdą postacią. Zjem go nawet, jak mi się niechcący rozgotuje w zupie. Ale co prawda, to prawda, karmelizowany kalafior był najsmaczniejszym, jakiego kiedykolwiek jadłam. W dodatku, choć brzmi jak coś co wymaga kulinarnego doświadczenia, tak naprawdę jest prościuteńki w przygotowaniu. Byle go tylko nie przypalić.

kalafior-karmelizowany-z-orzechami-laskowymi

Karmelizowany kalafior z orzechami laskowymi

2 porcje na lekki  obiad, 4 na przystawkę

  • 1 średni kalafior
  • 2 łyżki  masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soku cytrynowego (lub do smaku)
  • sól, do smaku
  • orzechy laskowe, posiekane, uprażone i lekko posolone
  • 1 łyżka parmezanu, świeżo startego
  • 1 łyżka natki pietruszki, posiekanej

Kalafiora pokrój na grube plastry (2-3 cm) i dopiero po pokrojeniu wytnij z każdego większość głąba.

Plastry połóż  na zimnej patelni, dolej tyle wody, by sięgała do połowy wysokości kalafiora. Dodaj masło, cukier, sok cytrynowy i posól, do smaku (2-3 szczypty powinny wystarczyć). Postaw na dużym ogniu i gotuj, aż cała woda odparuje, a kalafior zacznie się karmelizować od spodu, jakieś 10 minut. Zmniejsz ogień, aby uniknąć przypalenia. Gdy spód kalafiora będzie już ładnie przyrumieniony, przewróć go i zrumień również drugą stronę.

Skarmelizowane plastry kalafiora przełóż na talerz, posyp prażonymi orzechami laskowymi, natką i świeżo startym parmezanem. Podawaj gorące.

Karmelizowany kalafior został zrobiony z przepisu Anity Lo z magazynu Panna

kalafior

 

9 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny