Karmelizowana brukselka z boczkiem

Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Ilość blogowych przepisów na brukselkę zdecydowanie nie odzwierciedla mojego upodobania do tego warzywa. Jak na razie wystąpiła tu dwa razy – gotowana w zupie z zielonym groszkiem oraz nietypowo, na surowo w sałatce. Cóż robić, brukselka na Dalekim Wschodzie nie jest często spotykanym warzywem. Dlatego z przyjemnością dokładam kolejny przepis, wynik ostatnich udanych „zbiorów” w dziale warzywnym. Karmelizowana brukselka, duszona krótko w sosie śmietankowym z dodatkiem wędzonego boczku to pyszny warzywny dodatek do zimowego obiadu, który może też robić za szybki samodzielny posiłek.

brukselka-z-boczkiem-i-sosem-smietankowym

Karmelizowana brukselka
w sosie śmietankowym z boczkiem

2 porcje na nieduży posiłek lub 4 jako dodatek do obiadu

  • 400 g brukselki
  • 2 łyżki oliwy do smażenia
  • 100 g boczku wędzonego, nietłustego, pokrojonego w paski
  • 1 mała cebula, pokrojona w piórka
  • 1 spory ząbek czosnku, posiekany
  • 1 szklanka śmietanki kremówki
  • ½ szklanki wody
  • 1 łyżeczka świeżych listków tymianku
  • sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

Brukselki oczyść z nieładnych liści, odetnij pietki i poprzekrajaj wzdłuż na pół.

Na patelni rozgrzej oliwę i zrumień na niej brukselkę. Zdejmij z patelni i odłóż na razie na bok. Na patelnię dodaj boczek i przesmaż go, rumieniąc lekko. Dodaj cebulę, zeszlij, wymieszaj z czosnkiem i smaż jeszcze pół minuty. Zalej śmietanka i wodą, dołóż tymianek oraz brukselkę. Zamieszaj i smaż około 15 minut, aż sos się zagęści, a brukselka zacznie mięknąć, ale nadal pozostanie jędrna. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

4 komentarze

  • Kamila pisze:

    Wygląda znakomicie, bardzo lubię brukselkowe kulki 🙂 Pozdrawiam

  • whiness pisze:

    Przepiękne zdjęcie dania, które na pewno by mnie oczarowało. Jestem wielbicielką brukselek w każdej postaci – choć jeszcze (jeszcze, podkreślam 🙂 ) skarmelizowanej nie próbowałam. Muszę to zmienić.

  • majka pisze:

    Mysle, ze w takiej wersji brukselka na pewno by mi posmakowala…chociaz nie jestem do konca pewna 🙂 Jakos wciaz nie moge sie „zachwycic” tym malym warzywem. Probowalam ostatnio brukselki w wersji z ryzem i chorizo…znosne bylo :))

    Pozdrowienia mega cieple 🙂

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny