Jajka faszerowane w skorupkach – zapiekane

By Marzec 11, 2016 Styczeń 21st, 2018 jajka, kuchnia polska, Okazje, Śniadania, Wielkanoc

Nabrałam niedawno ochoty na tradycyjne jajka faszerowane po polsku. Takie w skorupkach nadziewanych zmielonym jajkiem  na twardo, posypane bułką tartą i podsmażone. Jednak kiedy już wszystko było zrobione i zjedzone, stwierdziłam, że następnym razem spróbowałabym jednak nieco lżejszej wersji tych jajek i może zamiast smażyć je na patelni, zrumienię je w piekarniku. Te wielkanocne jajka faszerowane w skorupkach są więc zapiekane i zawierają, oprócz zmielonych gotowanych jajek, dużo świeżych ziół – natki pietruszki, koperku oraz szczypiorku i dodatkowo trochę ostrego chrzanu. Są posypane grubo startą bułką, wymieszaną z odrobiną masła, która ładnie rumieni się podczas pieczenia i wychodzi bardzo chrupiąca.  Jajka z ziołami smakują lekko i wiosennie, i będą świetną alternatywą dla tradycyjnych smażonych jajek faszerowanych.

MK jajka faszerowane w skorupkach zapiekane

Zapiekane jajka faszerowane w skorupkach

4-6 porcji

  • 6 jajek, ugotowanych na twardo i przestudzonych
  • 2 kromki  chleba tostowego lub ½ kajzerki
  • 2 łyżki masła, miękkiego
  • ¼ łyżeczki soli + świeżo mielony pieprz, do smaku
  • 2 łyżeczki ostrego chrzanu (ze słoika)
  • ½ szklanki drobno posiekanych ziół – natki pietruszki, koperku i szczypiorku
  • 1 duże lub 2 małe żółtka
  • do posypania: ½ szklanki grubo startej bułki + 2 łyżeczki stopionego masła

Jajka przekrój wzdłuż na pół ostrym nożem. Delikatnie wyjmij łyżeczką zawartość skorupek. Skorupki odłóż na bok, jajka zmiel w maszynce razem z porwanym na kawałki pieczywem, masłem, solą i pieprzem. Zmielone jajka wymieszaj dobrze z chrzanem, ziołami oraz żółtkiem. Masą jajeczną ponadziewaj połówki skorupek.

Nastaw piekarnik na 180ºC.

Startą bułkę wymieszaj na talerzyku ze stopionym masłem. Panieruj w niej jajka od strony farszu, ułóż je, nadzieniem do góry, w naczyniu do zapiekania i piecz 10-15 minut, aż bułka lekko się zrumieni, a farsz podgrzeje.

Zapiekane jajka faszerowane możesz podawać na ciepło lub na zimno.

Skorupki przecinaj ostrym nożem. Żeby zmniejszyć prawdopodobieństwo popękania skorupki, „narysuj” najpierw na niej nożem linię (wyżłobienie), po którym będziesz przecinać skorupki.

Jeśli nie lubisz przecinania skorupek, wypróbuj nasz przepis na oszukane jajka faszerowane, pieczone w kokilkach.

Jajka na filmie są robione z połowy podanych w powyższym przepisie składników.

10 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny