Nabrałam niedawno ochoty na tradycyjne jajka faszerowane po polsku. Takie w skorupkach nadziewanych zmielonym jajkiem na twardo, posypane bułką tartą i podsmażone. Jednak kiedy już wszystko było zrobione i zjedzone, stwierdziłam, że następnym razem spróbowałabym jednak nieco lżejszej wersji tych jajek i może zamiast smażyć je na patelni, zrumienię je w piekarniku. Te wielkanocne jajka faszerowane w skorupkach są więc zapiekane i zawierają, oprócz zmielonych gotowanych jajek, dużo świeżych ziół – natki pietruszki, koperku oraz szczypiorku i dodatkowo trochę ostrego chrzanu. Są posypane grubo startą bułką, wymieszaną z odrobiną masła, która ładnie rumieni się podczas pieczenia i wychodzi bardzo chrupiąca. Jajka z ziołami smakują lekko i wiosennie, i będą świetną alternatywą dla tradycyjnych smażonych jajek faszerowanych.
Zapiekane jajka faszerowane w skorupkach
4-6 porcji
- 6 jajek, ugotowanych na twardo i przestudzonych
- 2 kromki chleba tostowego lub ½ kajzerki
- 2 łyżki masła, miękkiego
- ¼ łyżeczki soli + świeżo mielony pieprz, do smaku
- 2 łyżeczki ostrego chrzanu (ze słoika)
- ½ szklanki drobno posiekanych ziół – natki pietruszki, koperku i szczypiorku
- 1 duże lub 2 małe żółtka
- do posypania: ½ szklanki grubo startej bułki + 2 łyżeczki stopionego masła
Jajka przekrój wzdłuż na pół ostrym nożem. Delikatnie wyjmij łyżeczką zawartość skorupek. Skorupki odłóż na bok, jajka zmiel w maszynce razem z porwanym na kawałki pieczywem, masłem, solą i pieprzem. Zmielone jajka wymieszaj dobrze z chrzanem, ziołami oraz żółtkiem. Masą jajeczną ponadziewaj połówki skorupek.
Nastaw piekarnik na 180ºC.
Startą bułkę wymieszaj na talerzyku ze stopionym masłem. Panieruj w niej jajka od strony farszu, ułóż je, nadzieniem do góry, w naczyniu do zapiekania i piecz 10-15 minut, aż bułka lekko się zrumieni, a farsz podgrzeje.
Zapiekane jajka faszerowane możesz podawać na ciepło lub na zimno.
Skorupki przecinaj ostrym nożem. Żeby zmniejszyć prawdopodobieństwo popękania skorupki, „narysuj” najpierw na niej nożem linię (wyżłobienie), po którym będziesz przecinać skorupki.
Jeśli nie lubisz przecinania skorupek, wypróbuj nasz przepis na oszukane jajka faszerowane, pieczone w kokilkach.
Jajka na filmie są robione z połowy podanych w powyższym przepisie składników.
byle tylko nie uszkodzić skorupek.. i będzie pysznie 🙂 dzięki za przepis!
Skorupki kluczowa sprawa!
Nigdy jeszcze nie jadlam takich jajek…wygladaja mega pysznie!
Ale smażone pewnie tak?
Fajny pomysł z tym piekarnikiem, bo obsmażanie takich jaj na patelni wcale takie łatwe nie jest 🙂
I w przypadku pieczenia nie trzeba ich pilnować przez cały czas, to też jest plus 🙂
A co zrobić, jak skorupki się uszkodzą? 🙂 Macie pomysł jak wtedy podać?
No pewnie – w kokilkach! Jest link na końcu wpisu 🙂
Zupełnie inne wydanie jajek. Zrobię je, bo nie lubię nudy w kuchni
Na nudę nie ma tu miejsca 😉