Jabłka w cieście piwnym

By Październik 18, 2013Bon Appetit, desery, Na słodko

Jabłkowo mi tej jesieni, zdecydownie. Upiekłam już ciasto jabłkowe, zrobiłam jesienną sałatkę, oczywiście z jabłkami, jabłka wrzuciłam też do sosu do pieczeni. A dziś na dokładkę jabłka w cieście piwnym. Lubicie? Pewnie, że lubicie! Smażone jabłkowe krążki w słodkim, chrupiacym cieście to wielki przysmak. A teraz, kiedy gromadzimy zapasy energii (tak to nazwijmy) na zimę, można sobie na nie spokojnie pozwolić.

Zresztą, w temacie jabłkowym nie powiedziałam jeszcze ostatniego słowa.

jablka-smazone-w-ciescie-piwnym

Jabłka w cieście piwnym

4 porcje

  • 4 jabłka
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 jajka, odzielnie białka i żółtka
  • 75 g (½ szklanki) mąki
  • 1 paczka budyniu waniliowego (60 g), z cukrem
  • 125 ml (½ szklanki) jasnego piwa
  • olej do smażenia
  • do posypania: 4 łyżki cukru pudru + 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obierz, pokrój w poprzek na plasterki o grubości 1-1½ cm. Jeśli posiadasz specjalny wykrajacz do ogryzków, wytnij je z jego pomocą przed obraniem; jeśli nie, po pokrojeniu na plastry powycinaj gniazda nasienne np. przy pomocy małej okrągłej foremki do ciastek. Krążki wymieszaj z octem jabłkowym, żeby zapobiec ich ciemnieniu.

Zacznij rozgrzewać olej na głębokiej patelni lub we frytownicy. Powinno go być tyle, by jabłka swobodnie pływały.

Białka ubij na sztywną pianę. Wymieszaj delikatnie najpierw z żółtkami, następnie z mąką i budyniem, na końcu z piwem.

Jabłkowe krążki maczaj w cieście i kładź na średnio rozgrzany olej. Smaż partiami, z obu stron, na złoty kolor. Osącz na ręczniku papierowym.

Podawaj od razu, gorące, posypane cynamonowym cukrem pudrem.

Resztki ciasta możesz również usmażyć wrzucając je małymi porcjami na rozgrzany olej. Wyjdą z nich smaczne, słodkie „chrupki”.

8 komentarzy

Zostaw komentarz