Hummus z ziemniaków

By Sierpień 19, 2014 Styczeń 11th, 2018 dipy i hummusy, Małe dania

Pastę z ziemniaków i tahini zobaczyłam niedawno na blogu Hani-Kasi i jako wielbicielka pyr, dipów i wszystkiego, co choćby przypomina hummus, już parę dni później zabrałam się do wypróbowania przepisu. Hania miała rację, ten ziemniaczany dip smakuje wybornie. Szczególnie, gdy troszkę postoi, a smaki się przegryzą. Odrobinkę zmieniłam przepis, po pierwsze gotując ziemniaki w skórkach, bo młode szkoda mi było obierać, po drugie dodając więcej oliwy oraz wody w trakcie mieszania. Pasta wyszła naprawdę podobna do hummusu, zarówno wizualnie, jak i smakowo, mam więc nowy przepis na hummus z ziemniaków. Bardzo dobrze się go zjada z pomidorami i kawałkiem pieczywa.

hummus-ziemniaczany

Hummus z ziemniaków

2-3 porcje

  • 300 g ziemniaków (trzy nieduże), ugotowanych w skórce
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • ¼ łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżki tahini
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3-4 łyżki oliwy + trochę do polania
  • gorąca woda, wg potrzeby
  • dodatki: obrany pomidor, mielony kmin, natka pietruszki

Ugotowane i ostudzone ziemniaki obierz i ugnieć tłuczkiem. Czosnek rozetrzyj z solą na miazgę, dodaj do ziemniaków razem z pastą tahini, sokiem z cytryny oraz 3 łyżkami oliwy. Wymieszaj do poąłczenia składników. Jeśli będzie trzeba, dodaj więcej soli, oliwy oraz tyle gorącej wody by ziemniaki osiągnęły konsystencję pasty.

Pastę wyłóż na talerz, polej dodatkowo oliwą, posyp obranym ze skórki i pokrojonym w kostkę pomidorem, sproszkowanym kminem oraz natką pietruszki.

 

Jeśli chcesz otrzymać gładką pastę, ugniecione ziemniaki przetrzyj przez sitko. Nie żałuj im też oliwy oraz gorącej wody (moje wchłonęły jej aż 6 łyżek!).

„Hummus” smakuje jeszcze lepiej, gdy trochę postoi. Swój przykryłam luźno folią spożywczą i zostawiłam na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Z kawałkiem ciepłego pieczywa, np. chlebka pita lub ciabatty jest przepyszny.

***

Przepis dodaję do akcji Warzywa Psiankowate
prowadzonej na blogu Mops w Kuchni

Warzywa psiankowate 2014

5 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny