Herbata z pigwy (syrop z pigwy)

By Listopad 17, 2013 Luty 18th, 2018 koreańska, kuchnia azjatycka, Kuchnie świata, Napoje
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Zapuściłam dziś z rana żurawia do lodówki, w poszukiwaniu czegoś dobrego i  znalazłam, nastawiony nieco ponad tydzień temu, syrop z pigwy. Nie, jeszcze nie mogę się  nim raczyć,  musi odstać drugie tyle, ale zupełnie zapomniałam, że chciałam tu wrzucić przepis. Tego typu syropy są bardzo popularne w Korei i nazywa się je tu „herbatami”, bo i pite są jak herbata – w filiżance i z reguły rozcieńczone gorącą wodą. Herbata z pigwy to mogwacha (모과차). Będzie jak znalazł na zimę, szczególnie, jeśli dodacie do niej rozgrzewającego imbiru.

Zobacz też przepis na herbatę z kumkwatów i miodu.

herbatka-z-pigwy

pigwa

Herbata z pigwy z imbirem
Mogwacha (모과차)
  • 500 g pigwy (lub pigwowca), obranej i grubo startej
  • 10 g imbiru, obranego, grubo startego
  • 500 g cukru*

Rozdrobnioną pigwę wymieszaj z imbirem. W czystym, wyparzonym słoju, o pojemności około 1 litra, układaj warstwy pigwy, przesypując je cukrem. Ubij lekko. Zakończ zasypując wierzch cukrem. Słoik zakręć i zostaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Gdy owoce puszczą sok, a cukier się w nim rozpuści, wstaw słoik do lodówki. Po czterech tygodniach syrop powinien być gotowy. Pij rozcieńczony gorącą wodą, 2 łyżki syropu na szklankę wody lub do smaku.

pigwa2

* Cukier można częściowo lub całkowicie zastąpić jasnym, płynnym miodem.

7 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny