Gulasz wołowy z grzybami i pieprzem

By Październik 11, 2017Potrawy, z mięsa

Gulasz wołowy z grzybami leśnymi, czerwonym winem oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem, czyli jeszcze jeden sposób na wykorzystanie tegorocznego urodzaju grzybów. Gulasz jest smaczny i sycący, do tego przyjemnie rozgrzewa, a to dzięki całkiem sporemu dodatkowi czarnego pieprzu, koniecznie świeżo zmielonego. Wołowinę rumienimy i dusimy do miękkości z podsmażoną cebulą, pieprzem, czosnkiem i liściem laurowym oraz niewielką ilością czerwonego wina. Grzyby podsmażamy i dodajemy do gulaszu, gdy mięso będzie już miękkie. Na koniec zabielamy jeszcze gulasz słodką śmietanką i gotowe. Możemy śmiało stawić czoła jesiennym chłodom.

Wypróbuj też przepis na gulasz wołowy z guinessem

Gulasz wołowy z grzybami leśnymi, czerwonym winem i pieprzem

Gulasz wołowy z grzybami, czerwonym winem i pieprzem

4 porcje

  • 500 g wołowiny na gulasz, pokrojonej w grubą kostkę
  • 200 g świeżych leśnych grzybów (np. borowiki, podgrzybki)
  • olej do smażenia
  • ½ szklanki czerwonego wina
  • 3 średnie cebule, pokrojone w grubą kostkę
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka grubo zmielonego pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • sól, do smaku
  • ½ szklanki śmietanki kremówki
  • do posypania:  natka pietruszki i zielona cebulka

Wołowinę osusz ręcznikiem papierowym. Grzyby oczyść, pokrój na kawałki tej podobnej wielkości, co mięso.

Rozgrzej cienką warstwę oleju na patelni. Obsmaż wołowinę na mocnym ogniu, aż się zrumieni ze wszystkich stron. Przełóż do garnka. Zalej patelnię winem, zagotuj, odparuj połowę i dolej do garnka. Wyczyść patelnię i ponownie rozgrzej na niej olej. Dodaj cebulę, czosnek oraz pieprz. Smaż, mieszając, aż cebula się zeszkli, a czosnek i pieprz zaczną pachnieć. Dodaj do garnka z mięsem. Mięso zalej wodą, tak by je lekko zakryła, dodaj liście laurowe, posól lekko i zagotuj. Duś pod przykryciem, na małym ogniu, aż mięso zmięknie, około godziny. Od czasu do czasu zamieszaj i dolej nieco wody, jeśli będzie trzeba.

Gdy mieso zmięknie, na patelni zrumień pokrojone grzyby i dodaj je do gulaszu. Zabiel gulasz śmietanką i jeszcze raz zagotuj. Przed podaniem posyp posiekaną natką oraz zieloną cebulką.

Save

Save

10 komentarzy

Zostaw komentarz