Grzanki z botwinką i serem kozim

By Lipiec 15, 2014 Styczeń 3rd, 2018 kanapki i grzanki, Małe dania, Śniadania, wytrawne
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Grzanki z botwinką, a dokładniej z duszonymi liśćmi buraka zrobiłam z resztek tych liści pozostałych mi po buraczkowym chłodniku. Udusiłam je, na patelni, tak jak to się zwykle robi ze szpinakiem – z cebulą i czosnkiem. Następnie ułożyłam na grzankach, posypałam kozim serem – też resztkami i zapiekłam. Już w tej wersji były dobre, ale do drugiego rzutu dorzuciłam jeszcze trochę orzechów i kapinkę miodu. I z dobrych grzanki zrobiły się znakomite.

grzanka-z-botwina-i-serem-kozim

Grzanki z botwinką i kozim serem

2 porcje na przekąskę

  • 2 kromki jasnego pieczywa
  • 2 łyżeczki oliwy
  • ¼ cebuli, drobno posiekanej
  • 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
  • duży pęczek młodych listków buraczanych lub boćwiny, pokrojonej
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • 2 łyżeczki orzeszków piniowych, uprażonych
  • 50 g koziego sera, pokrojonego w kostkę

Obie kromki posmaruj lekko oliwą i zapiecz w piekarniku.

Resztę oliwy rozgrzej na patelni i zeszklij na niej cebulę oraz czosnek. Dodaj pokrojone w paski liście buraczków. Smaż je, mieszając, aż zmiękną i stracą na objętości, kilka minut. Dopraw solą, pieprzem i miodem. Rozłoż na grzankach, posyp je serem i zapiecz, do rozpuszczenia sera. Posyp orzechami.

Zamiast orzeszków piniowych możesz użyć posiekanych i uprażonych orzechów włoskich lub laskowych.

Takie same grzanki możesz zrobić ze szpinakiem lub jarmużem.

3 komentarze

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny