Grzanki z jajkiem sadzonym i wędzonym pstrągiem

Grzanki z jajkiem sadzonym oraz sałatką z wędzonego pstrąga to nasza propozycja na walentynkowe śniadanie. Walentynki przypadają w tym roku w niedzielę i taki fakt można (a  nawet trzeba!) odpowiednio wykorzystać. Na przykład na długie leniwe śniadanie w łóżku.

Żebyście jak najwięcej czasu mogli poświęcić na różnego rodzaju przyjemności, nie tylko na gotowanie, nasze śniadanie jest szybkie i proste do przyrządzenia, ale bardzo smakowite. Zróbcie tylko dzień wcześniej zakupy, żeby w lodówce czekał wędzony pstrąg (albo łosoś), ogórek, dobra gęsta śmietana, koperek i dobre jajka. Bułkę, jakąś fajną, też kupcie dzień wcześniej – nie musi być super świeża, bo i tak będziemy ją opiekać. My wykorzystaliśmy podłużną ciabattę, która po przerojeniu na pół jest idealna na śniadanie dla dwóch osób. Mogą to być oczywiście dwie mniejsze bułki. Taka grzanka z jajkiem sadzonym jest prostszą i szybszą alternatywą dla jajek po benedyktyńsku, a równie smaczne i równie odświętnie wyglądają. I nie mogą się nie udać!

Smacznego świętowania!

MK--grzanki--z--jajkiem--sadzonym--i--wedzonym--pstragiem

Odświętne grzanki z jajkiem sadzonym oraz sałatką z wędzonego pstrąga

na 2 porcje

  • 100 g pstrąga tęczowego, wędzonego na zimno
  • 3 łyżki świeżego ogórka, pokrojonego (ze skórką) w bardzo drobną kostkę
  • 2 łyżki czerwonej cebuli, pokrojonej w bardzo drobną kostkę
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 30%
  • 1 łyżeczka koperku, posiekanego
  • 1 łyżka łagodnego chrzanu
  • sól i pieprz, do smaku
  • 2 łyżeczki soku z cytryny (lub do smaku)
  • 1 długa ciabatta lub 2 mniejsze bułki
  • 1-2 łyżeczki masła, do smarowania pieczywa
  • 2 średnie jajka (tutaj: od zielononóżki)
  • 1 łyżka oleju, do smażenia
  • do dekoracji: garstka rukoli + ewentualnie listek radicchio, różowy pieprz

Pstrąga pokrój w cienie paseczki. Wymieszaj z pokrojonym ogórkiem oraz cebulą, śmietaną, koperkiem oraz chrzanem. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Nastaw piekarnik na funkcję grillowania. Przekrój bułkę/bułki, aby mieć cztery kawałki. Posmaruj je cienko masłem i opiecz na złocisty kolor.

Jajka usmaż z jednej strony, na dużym ogniu tak, by spód zrobił się chrupiący, a żółtka pozostały płynne. Oprósz solą.

Na ciepłych grzankach rozłóż sałatkę z pstrąga, na dwóch z nich położ po sadzonym jajku. Posyp listkami rukoli (i radicchio, jeśli masz) oraz różowym pieprzem. Podawaj natychmiast.

Wędzonego pstrąga możesz zastąpić wędzonym łososiem.

Wybierz nie za duże, dobre jajka. Te od kury zielononóżki smakowały wybornie.

8 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny