Grillowany łosoś z gremolatą

By Czerwiec 21, 2013grill, Obiady, Okazje, ryby i owoce morza

Komu chce się latem stać nad garami? Nam zdecydownie nie. Dlatego teraz królują u nas szybkie, by nie powiedzieć błyskawiczne obiady. Coś z grilla lub patelni – mile widziane są ryby, szczególnie grillowany łosoś – do tego prosta sałatka. Dziś w charakterze sałatki występuje duża ilość natki pietruszki, bo dopadła nas pietruszkowa klęska urodzaju. Do natki dodałam skórkę cytrynową, a skórka cytrynowa z natką to przecież nic innego, jak gremolata. Swojej nie siekałam zbyt drobno, żeby bardziej przypominała sałatkę niż sos, ale wybór należy do was. Dodałam też do niej odrobinę chili, zamiast czosnku – ten sam kopniak, ale mniej wonny oddech.

A po takim obiedzie nie pozostaje nic, jak rozłożyć się wygodnie na leżaku ,w ogrodzie i podelektować kieliszkiem schłodzonego białego wina. Tylko skąd ja wezmę ogród?

losos-grillowany-i-gremolata

Grillowany łosoś z gremolatą

2 porcje

  • 2×150 g łososia (dzwonka lub filety)
  • oliwa
  • sól i pieprz

gremolata:

  • 1 szklanka (lekko ubita) natki pietruszki, posiekanej
  • skórka z 1 cytryny, drobno starta
  • 1 mała czerwona papryczka chili, drobno pokrojona
  • 1 łyżka oliwy
  • ½ łyżeczki soku z cytryny
  • sól, do smaku

Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Łososia posmaruj lekko oliwą, oprósz solą i połóż na rozgrzanym grillu/patelni grillowej. Przypiekaj z obu stron, dopóki wierzch się lekko nie przyrumieni, ale środek pozostanie soczysty.

W międzyczasie zrób gremolatę. Natkę pietruszki wymieszaj ze skórką cytrynową i chili, dopraw oliwą, sokiem z cytryny i solą do smaku.

Łososia posyp gremolatą i podawaj.

5 komentarzy

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny