Gofry budyniowe – słodkie i chrupiące

Gofry budyniowe to młodsze rodzeństwo budyniowych racuchów, które bardzo polubiliście. Ciasto racuchowe zostało więc dosłodzone, wzbogacone o stopione masło i nieco rozrzedzone. Gofry budyniowe mają miękki, puszysty środek i słodką, chrupiącą skórkę. Dobrze smakują i te lekko złociste, jak i te mocniej przypieczone. Wybierzcie do nich dowolne dodatki – nasze ulubione to bita śmietana, owocowa konfitura i cukier puder. Ale kilka zjedliśmy bez żadnych dodatków i też  były przepyszne!

Z podanej ilości ciasta wyszło nam 14 małych gofrów. Możecie zrobić ich więcej, bo dobrze się mrożą. Po rozmrożeniu i podpieczeniu w piekarniku (150ºC przez około 5 minut) były tak dobre, jak świeże.

Zobacz też przepis na tradycyjne drożdżowe gofry belgijskie

Chruiące gofry budyniowe

Gofry budyniowe

dla 4 osób na przekaskę

  • ½ paczki (3½ g) suchych drożdży
  • 1¼ szklanki mleka, ciepłego
  • ¼ szklanki cukru
  • ¼ łyżeczki soli
  • 250 g (ok. 1⅔ szkl) mąki
  • 1 paczka (40 g) budyniu śmietankowego bez cukru
  • 2 jajka
  • 50 g masła, rozpuszczonego i ostudzonego
  • dodatkowo:  stopione masło do smarowania gofrownicy
  • do podania:  cukier puder, bita śmietana, konfitura lub dżem

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku w dużej misce. Dodaj cukier i sól, wymieszaj. Mąkę wymieszaj z budyniem i dodawaj powoli do mleka, miksując. Gdy uzyskasz jednolite ciasto bez grudek, wmiksuj w nie jajka, a po nich rozpuszczone i przestudzone masło. Miskę z ciastem nakryj folią i odstaw w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia, na około godzinę (ciasto powinno przynajmniej podwoić objętość). Ciasto powinno być lejące, gdyby było za gęste dodaj kilka łyżek mleka.

Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją masłem. Nalewaj po porcji ciasta i piecz zgodnie z instrukcją producenta. Smaruj masłem przed nalaniem każdej porcji ciasta.

Gofry podawaj z ulubionymi dodatkami lub same.

5 komentarzy

Zostaw komentarz