Fasolka w pomidorach zapiekana z camembertem

By Listopad 27, 2015 Luty 15th, 2019 dania wegetariańskie, Obiady

Kusiło mnie bardzo, żeby z dopiero co ugotowanej własnymi siłami fasoli zrobić, no co? Fasolkę po bretońsku, oczywiście. Ale nasza lodówka była akurat na tę potrawę za skromnie wyposażona. Powstała więc fasolka w pomidorach zapiekana z serem camembert. I też jest fajnie, to znaczy smacznie. Ta fasolka jest  z boczkiem wędzonym, lekko pikantna i wciąż bardzo sycąca. Zapieczony ser jest przyjemnie kremowy (kto tego nie lubi?), a gęsty sos miło jest wyjadać z miski przy pomocy kromki chleba.

To zdecydowanie moje klimaty jesienno-zimowe. Będą powtórki tej fasolki, a może w międzyczasie uporam się też z tradycyjną po  bretońsku.

MK--fasolka--w--pomidorach--zapiekana--ser--camembert

Fasolka w pomidorach
zapiekana z serem camembert

4 solidne porcje

  • 150 g boczku wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 1-2 łyżki oliwy
  • 1 duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 1 duży ząbek czosnku, posiekany
  • 2 szklanki bulionu lub wody
  • 1 kg pomidorów, sparzonych, obranych i posiekanych
  • ¼ łyżeczki chili w płatkach (lub do smaku)
  • 3 szklanki ugotowanej białej fasoli (razem z wywarem z gotowania)
  • ½ łyżeczki suszonego majeranku
  • sól, do smaku
  • 2 małe serki camembert (2x90g), każdy przekrojony na pół
  • dodatki: oliwa, świeżo mielony pieprz, pieczywo

W garnku o grubym dnie zrumień lekko boczek i odlóż na bok. Dodaj oliwę i  zeszklij na niej cebulę. Dołóż czosnek, przesmaż 1-2 minuty. Dodaj z powrotem boczek, zalej bulionem lub wodą i gotuj, aż boczek zmięknie. Dodaj posiekane pomidory, chili w płatkach, gotuj jeszcze kilkanaście minut, aż pomidory zaczną się rozpadać. Dodaj fasolę razem z wywarem w którym się gotowała, dopraw majerankiem, gotuj jeszcze kilka minut, żeby podgrzać fasolę. Rozgnieć łyżką trochę fasoli, żeby nieco zagęścić sos.

Fasolkę w pomidorach przełóż do czterech małych naczyń żaroodpornych, na każdej porcji położ plasterek sera i wstaw pod rozgrzany grill na 8-10 minut, żeby ser się rozpuścił i zrumienił. Po wyjęciu z piekarnika polej odrobiną oliwy i posyp pieprzem. Podawaj z pieczywem.

Kilogram świeżych pomidorów poza sezonem zastąp dwiema puszkami całych pomidorów z sosem.

Trzy szklanki gotowanej fasoli to 2 puszki fasoli w zalewie. Odcedź ją a zalewę zastąp świeżą wodą lub bulionem.

Gotową fasolkę w pomidorach możesz zamrozić. Zapiekaj z serem po rozmrożeniu i podgrzaniu.

Do tej potrawy użyłam fasoli Piękny Jaś Karłowy.

8 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny