Czosnkowe krewetki w oliwie i białym winie

Czasem dzieje się tak. Idę wieczorem do sklepu, a tam czekają na mnie piękne, świeżutkie krewetki przecenione o 50%. Czasem już obrane. Chwytam wtedy tackę i biegusiem udaję się do kasy, zgarniając po drodze natkę pietruszki i bagietkę. Bo białe wino i oliwę zwykle mam na stanie. Dom, patelnia, jemy. Życie w Korei ma naprawdę wiele dobrych stron. Jeśli czegoś żałuję, to tego, że kupiłam tylko jedną tackę oraz tego, że znowu nie dostałam pietruszki płaskolistnej tylko  karbowaną. Ale, jak się nie ma co się lubi… Grunt, że krewetki w oliwie świeżuteńkie, sama oliwa – palce lizać, wino też niczego sobie. No i, w sumie, na kolację nie należy się objadać.

MK--krewetki--w--oliwie--i--bialym--winie

 

Czosnkowe krewetki w oliwie i białym winie

na lekką kolację dla 2 osób lub 4-6 przystawek

  • ½ szklanki dobrej oliwy*
  • 10 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
  • ok. 300 g obranych i oczyszczonych krewetek, z ogonkami
  • ¼ łyżeczki chili w płatkach
  • sól, do smaku
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • ½ szklanki natki pietruszki, posiekanej
  • dodatkowo: chrupiąca bagietka lub pszenne bułeczki

Na dużej patelni (koniecznie dużej, bo wino musi zostać szybko odparowane) podgrzej oliwę na małym ogniu. Dodaj do niej czosnek, podgrzewaj go przez chwilę, żeby zaromatyzował oliwę. Dodaj krewetki, chili oraz sól do smaku, zamieszaj wszystko. Wlej wino, zwiększ mocno ogień i gotuj, aż 1/3 wina odparuje. Podczas gotowania cały czas poruszaj patelnią, żeby oliwa połączyła się z winem tworząc emulsję.

Posyp pietruszką i podawaj natychmiast ze świeżym pieczywem, które będzie pomocne w wyjadaniu sosu.

krewetki-surowe natka pietruszki

krewetki-po

* Moja definicja dobrej oliwy – to po prostu taka, która nam smakuje 🙂

 

12 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny