Czerwona kapusta z jabłkami

By Grudzień 16, 2015 Luty 18th, 2018 Boże Narodzenie, dodatki do obiadu, Obiady, Okazje, warzywa na ciepło

I mamy kolejne świąteczne danie z kapusty. Danie, albo raczej dodatek – duszona czerwona kapusta z jabłkami. Jest szybsza w przygotowaniu od kapusty duszonej w czerwonym winie  i jest dla niej dobrą alternatywą jeśli z jakiś względów nie chcecie używać alkoholu. Wzbogacają ją smakowo jabłka, sok jabłkowy i jabłkowy ocet oraz konfitura żurawinowa. Zamiast konfitury możecie dać na przykład sos żurawinowy z naszego przepisu lub garść mrożonych żurawin. Kapusta dosłodzona jest miodem i zagęszczona przy pomocy  niewielkiej ilości mąki ziemniaczanej.

To świetny dodatek do  potraw z kaczki, gęsi lub dziczyzny.

Reszta świątecznych przepisów znajduje się w zakładce >Okazje: Boże Narodzenie<

MK--duszona--czerwona--kapusta--z--jablkami

Duszona czerwona kapusta z jabłkami

4 porcje

  • ½ małej czerwonej kapusty (ok. 400 g po poszatkowaniu)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 mała cebula
  • 2 szklanki soku jabłkowego
  • 2 twarde jabłka, obrane, pokrojone w dużą kostkę
  • 3 łyżki konfitury żurawinowej lub sosu żurawinowego
  • 2 łyżki  miodu
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • ¼ łyżeczki soli (lub do smaku)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 1 łyżka wody

Kapustę poszatkuj cienko. Rozgrzej olej na dużej patelni lub w garnku i zeszklij na nim cebulę. Dodaj poszatkowaną kapustę i przesmaż ją, mieszając, około 5 minut. Zalej sokiem jabłkowym, zmniejsz ogień i duś kapustę, aż zacznie mięknąć, około 15 minut. Duś na małym ogniu, bez przykrycia, żeby sok mógł częściowo odparować. Dodaj jabłka, wymieszaj delikatnie i duś kolejne 5 minut. Do kapusty dodaj konfiturę lub sos żurawinowy, miód, ocet jabłkowy i sól. Pogotuj chwilę, by smaki się połączyły. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w łyżce wody i wlej do kapusty, mieszaj, dopóki mąka nie zagęści soków, 1-2 minuty.

Czerwona kapusta z jabłkami nadaje się do odgrzewania. Po prostu dodaj trochę wody i podgrzewaj ją  na niedużym ogniu, na patelni, delikatnie mieszając lub ogrzej w kuchence mikrofalowej.

Zamiast żurawinowej konfitury lub sosu żurawinowego możesz dodać garść mrożonych żurawin. Dodatkowo dopraw wtedy kapustę cukrem.

Kapustę możecie dusić krócej lub dłużej niż w przepisie, w zależności, czy wolicie bardziej chrupiącą, czy zupełnie miękką.

 

3 komentarze

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny