Czekoladowe naleśniki z mascarpone i pomarańczami

To najbardziej czekoladowe naleśniki, jakie jadłam i chyba jedyne, które smakują mi na zimno. Każde inne zdecydowanie wolę w wersji odsmażanej, ale czekoladowe naleśniki z mascarpone bardzo smakują mi zimne, no powiedzmy, w temperaturze pokojowej. Zresztą, odgrzewanie ich z nadzieniem z serka mascarpone zdecydownie nie byłoby wskazane. Możecie je więc zrobić dzień, a nawet dwa wcześniej i przechowywać w lodówce, owinięte folią, by nie wyschły. Dodatek skórki pomarańczowej oraz likieru pomarańczowego w nadzieniu jeszcze mocniej podkreśla ich czekoladowy smak.

Może zrobicie sobie taki deser na najbliższe Walentynki?

Czekoladowe naleśniki z mascarpone i pomarańczami

Czekoladowe naleśniki z mascarpone i pomarańczami

na 12 sztuk (4-6 porcji)

na naleśniki czekoladowe:

  • 1 szklanka mleka + ¼ szklanki w razie potrzeby
  • ½ szklanki słodkiej śmietanki 12%
  • 60 g gorzkiej czekolady, z grubsza posiekanej
  • 2 jajka
  • 1 szklanka (150 g) mąki
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 1 łyżka cukru
  • rozpuszczone masło do smarowania patelni

Wymieszaj mleko ze śmietanką i podgrzej. Rozpuść czekoladę w ciepłym mleku. Zmiksuj z jajkami (mleko nie powinno być za gorące!). Miksując dalej, dodawaj stopniowo mąkę, kakao i cukier. Przykryj naczynie z ciastem naleśnikowym i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej.

Przed smażeniem dolej do ciasta trochę mleka, gdyby było za gęste. Wymieszaj dobrze. Smaż cienkie naleśniki, na niedużej patelni (20- 22 cm), odmierzając po ¼ szklanki ciasta. Posmaruj patelnię cienką warstwą rozpuszczonego masła przed smażeniem pierwszego naleśnika, powtórz, jeśli będzie taka potrzeba.

na pomarańczowy krem mascarpone:

  • 500 g serka mascarpone, w temperaturze pokojowej
  • ½ szklanki drobnego cukru
  • 2 łyżki (30 ml) likieru pomarańczowego
  • 1 łyżeczka drobno startej skorki z pomarańczy

dodatkowo:

  • cząstki (filety) z dwóch niedużych pomarańczy
  • cukier puder, do posypania

Miękki serek mascarpone ubij z cukrem, mikserem, na puszystą masę. Wymieszaj delikatnie łyżką z likierem i skórką pomarańczową. Odstaw do lodówki, żeby krem nieco stężał.

Zimne naleśniki nadziewaj kremem z serka mascarpone i składaj w chusteczkę. Podaj z cząstkami pomarańczy, posypane lekko cukrem pudrem.

Gotowe naleśniki przechowuj w lodówce, owinięte folią spożywczą. Dobrze smakują na zimno.

Zobacz też przepis na:

tradycyjne naleśniki

naleśniki luksusowe

naleśniki zapiekane

Save

2 komentarze

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny