Czekoladowe ciasto z figami

By Wrzesień 4, 2014 Styczeń 4th, 2018 ciasta, tarty i serniki, desery z czekoladą, Na słodko, Okazje, Walentynki
Rajskie Jabłka Dom Gościnny na Dolnym Śląsku

Nie mamy na razie na blogu zbyt wielu ciast bez dodatku mąki i uważam, że trzeba to szybko zacząć nadrabiać. Na razie możecie wybierać pomiędzy cytrynowym ciastem z migdałami i ricottą, a niektórymi sernikami, o ile pominie się ciasteczkowy spód. Wszystkie są więcej niż smaczne i z czystym sumieniem mogę je wam polecić, ale przydałoby się także coś nie-sernikowego, prawda? A najlepiej coś czekoladowego! To czekoladowe ciasto z figami jest bogate, mięsiste, prawie jak brownie, ale nie za ciężkie i smak migdałow jest w nim dobrze wyczuwalny. Ostateczny sukces zależy od jakości użytej czekolady i tego, by ciasta nie przepiec. Uwaga – nie jest mocno słodkie, więc można poszaleć z dodatkami. Bardzo dobrze się przechowuje, powiedziałabym nawet, że na drugi i trzeci dzień jest najlepsze.

Czekoladowe ciasto z figami możecie również oglądać na naszej wrześniowej tapecie z kalendarzem (klik).

ciasto-czekoladowe-z-figami

Czekoladowe  ciasto z figami
(na mące migdałowej)

na okrągłą formę 20 cm

  • 230 g dobrej ciemnej czekolady, posiekanej
  • 100 g masła, posiekanego
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ½ szklanki (110 g) jasnego brązowego cukru
  • 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
  • 135 g (1¼ szklanki) mąki migdałowej, przesianej
  • dodatki: ciemne kakao, figi, miód i liście mięty

Okrągłą formę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nastaw na 160°C.

Czekoladę i masło umieść w metalowej misce i postaw na garnku z lekko gotującą się wodą. Mieszaj, do rozpuszczenia i połączenia obu składników. Odstaw na bok i przestudź.

Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do przestudzonej czekolady, razem ze szczyptą soli, ekstraktem waniliowym, połową cukru i rumem (jeśli używasz). Zmiksuj na niedużych obrotach, następnie wymieszaj z mąką migdałową. Białka ubij na sztywo, pod koniec ubijania dodając resztę cukru. Partiami dodawaj do masy czekoladowej i delikatnie wymieszaj.

Ciasto przelej do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 50-60 minut. Wystudź w formie. Chłodne ciasto posyp możesz posypać kakao i udekorować pokrojonymi figami i listkami mięty. Dobrze smakuje polane odrobiną miodu.

Ciasto piecz tylko do momentu, kiedy na wierzchu ciasta zrobi się chrupiąca skórka, a wetknięty w nie patyczek nie będzie się mocno lepił. Za długie pieczenie spowoduje, że ciasto wyjdzie suche. By zachować wilgotność, studzimy je w formie.

Jak widzicie na fotce poniżej, ciasto można jeść nie tylko z owocami, ale też z solidnym kleksem, nie, wcale nie bitej śmietany (choć nie wątpie, że z nią też byłoby dobre), a jogurtu! Dobrego, gęstego greckiego jogurtu. Nie zapominajcie wtedy o miodzie!

ciasto-czekoladowe-porcja

 

8 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny