Curry z ciecierzycą

By Kwiecień 8, 2013Azjatyckie, jarskie, Potrawy

Patrzę i własnym oczom nie wierzę. Curry z ciecierzycą będzie trzecim z rzędu wegetariańskim przepisem na blogu! Widać wiosna nieźle zakręciła mi w głowie. Ale zawsze twierdziłam, że jeśli miałabym nie jeść mięsa, tylko kuchnia indyjska lub bliskowschodnia mogłyby mnie ustatysfakcjonować.

To curry jest satysfakcjonujące i to nawet bardzo. Jestem w stanie najeść się małą porcją, która starcza mi na dość długo. A podobno najlepsza i najskuteczniejsza dieta, to „Jedz mniej” (tylko dosadniej powiedziane). No to nastawiam kolejny garnek!

curry-z-ciecierzyca-ryz-basmati-pappadams

Curry z ciecierzycą

2-3 porcje

  • 120 g suchej ciecierzycy
  • 1 łyżka ghee lub oleju
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 łyżeczki imbiru, startego na miazgę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka garam masali
  • 1 łyżeczka mielonego kminu
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry
  • ¼ łyżeczki kurkumy
  • ¼ łyżeczki chili (lub do smaku)
  • 2 średnie pomidory, bez skórki, posiekane
  • 1 liść laurowy
  • 1 szklanka wody

Ciecierzycę zalej wodą i zostaw na noc do namoczenia (szczegóły w tym poście).

W garnku o grubym dnie rozgrzej ghee lub olej i zeszklij na nim cebulę. Dodaj imbir, czosnek oraz przyprawy i smaż przez minutę, mieszając, aż zaczną mocno pachnieć. Posól lekko. Dodaj namoczoną ciecierzycę, pomidory, liść laurowy i zalej wszystko szklanką wody. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, aż ciecierzyca zmięknie, a pomidory rozpadną się. Pod koniec, odkryj i pozwój odparować nadmiarowi wody (gdyby była taka potrzeba) i spróbuj, czy nie trzeba dodać więcej soli.

Pod koniec gotowania możesz dorzucić do curry kilka całych pomidorków koktajowych.

Do curry z ciecierzycą podaj ryż basmati, jogurt, i posyp je natką kolendry. My lubimy też sobie do niego pochrupać papadamy.

Curry możesz ugotować z ciecierzycą z puszki, osączoną oczywiście, ale dodaj ją do sosu pod koniec gotowania.

Save

13 komentarzy

Zostaw komentarz