Zauważyłam rzecz straszną – ten blog cierpi na brak ciast z truskawkami. A to nie jest nawet niedopatrzenie, to po prostu zbrodnia! Pojawiła się tu co prawda, kremówka z truskawkami oraz cytrusowa tarta, hojnie posypana tymiż. Obie bardzo smaczne, nie zrozumcie mnie źle, ale to nie to, co mam na myśli, mówiąc: „zjadłabym sobie ciasto z truskawkami”. Ciasto, którego nagle zapragnęłam, miało być z truskawkami pieczone, puszyste i wilgotne jednocześnie, najchętniej ucierane.

Do wypróbowania wybrałam jeden z licznych przepisów, poupychanych przez mnie w realnych i wirtualnych zakładkach „do zrobienia”. W oryginale, zamiast truskawek są w nim śliwki, ale jeśli czekać będę na sezon śliwkowy, to znowu o nim zapomnę. Wykorzystałam je więc do zagospodarowania paru truskawek. I to był dobry ruch. Szczególnie, że ciastu towarzyszy smakowity sos z białą czekoladą (uwaga: bardzo słodki!), a ja, truskawki i biała czekolada bardzo się razem lubimy.

ciasto-truskawkowe-z-sosem-z-biala-czekolada

Ciasto z truskawkami i kremowym serkiem

na formę 20x20cm

  • 200 g kremowego serka typu Philadelphia, w temperaturze pokojowej
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki białego cukru
  • 3 jajka
  • 130 g masła, miękkiego
  • 130 g jasnego brązowego cukru
  • 150 g (1 szklanka) mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 200 g truskawek (małe w całości, duże w połówkach)
  • cukier puder, do posypania

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do ciasta posmaruj lekko masłem, wyłóż papierem do pieczenia.

Serek, ekstrakt waniliowy, biały cukier i jedno jajko ubij mikserem, do połączenia się składników.

Dwa pozostałe jajka, masło, brązowy cukier oraz makę z proszkiem do pieczenia wymieszaj na jednolita masę w drugim naczyniu.

Na dno foremki wyłóż połowę ciasta mącznego, na nim rozsmaruj (może być niedbale) połowę masy serowej i wyłóż połowę truskawek. Powtórz z resztą składników.

Piecz przez około 45 minut, do zezłocenia się wierzchu. Sprawdź patyczkiem, czy dobre.

Ciasto posyp lekko cukrem pudrem i podawaj z sosem z białą czekoladą.

 

Zobacz wszystkie blogowe przepisy z truskawkami

Uuu, sos z białą czekoladą…  diablo dobry, diablo słodki. Ale do ciasta z owocami idealny. Nawet najzwyklejsze od razu nabierze charakteru. Jeśli chcecie, dajcie mniej cukru. Sos postoi kilka dni w lodówce.

Słodki sos z białą czekoladą
  • ½ szklanki mleka
  • ½ szklanki śmietanki kremówki
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka skrobii kukurydzianej
  • ¼ szklanki cukru
  • 50 g białej czekolady, drobno posiekanej

Mleko wymieszaj ze śmietanka i podgrzej, prawie do zagotowania. Żółtka ubij z cukrem, wymieszaj ze skrobią kukurydzianą. Ubite żółtka zalej gorącą mieszanką mleka i śmietanki, przelej do garnka i gotuj, na bardzo małym ogniu, kilka minut, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

Do gorącego sosu dodaj czekoladę, zamieszaj dobrze, żeby się rozpuściła. Po schłodzeniu wstaw do lodówki.

 

12 komentarzy

Zostaw komentarz

© 2018 Magazyn Kuchenny