Podwójnie czekoladowe ciastka

Kruche na zewnątrz i wilgotne w środku czekoladowe ciastka. Bez dodatku mąki, za to z pięknie błyszczącą skórką i z dodatkiem kawałków białej czekolady. Szybciutko się robią, szybciutko znikają – te musiałam zamknąć w pudełku i schować, żeby dotrwały do następnego dnia, kiedy to miały pozować do marcowej tapety. Ale zaraz potem zostały schrupane. Jeśli ktoś się będzie potrafił powstrzymać, to szczelnie zamknięte powinny zachować chrupkość do tygodnia.

Zobacz też przepis na kruche ciasteczka herbaciane

Czekoladowe ciastka z ciemną i białą czekoaldą

Podwójnie czekoladowe ciastka

wychodzi 14-16 sztuk

  • 50 g ciemnej czekolady
  • 2 białka
  • ¼ łyżeczki soli
  • 125 g (1 szklanka) cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 20 g (3 łyżki) kakao, niesłodzonego
  • 1 łyżeczka skrobii kukurydzianej
  • 50 g (¼ szklanki) groszków z białej czekolady

Nastaw piekarnik na 150ºC.

Ciemną czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstaw do przestudzenia. Białka ubij na szytywną pianę z solą. W trakcie ubijania dodawaj do nich stopniowo cukier puder (zacznij, gdy piana będzie już biała, ale jeszcze dość miękka). Pod koniec ubijania połącz z żółtkiem. Wymieszaj z kakao, skrobią kukurydzianą i rozpuszczoną czekoladą oraz połową białej czekolady.

Czekoladową masę wykładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, po czubatej łyżce, zachowując spore odstępy (ciastka powinny się „rozlać”). Posyp resztą białej czekolady. Piecz około 10 minut, aż ciastka lekko popękają, a ich skórka zrobi się błyszcząca. Po wyjęciu z piekarnika zostaw na blasze na 5-10 minut (będą jeszcze miękkie), następnie ostrożnie przełóż na kratkę, i zostaw do pełnego wystudzenia.

Ciastka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Save

12 komentarzy

Leave a Reply

© 2018 Magazyn Kuchenny