Pomysł, jak przerobić chlebek bananowy na chlebek dyniowy, dając zamiast bananów dyniowe pureé, i uczynić go zdrowszym zamieniając część białej mąki na razową, a biały cukier na brązowy. Ciastu wyszło to tylko na dobre. Ponieważ mąka razowa wchłania więcej płynów, do ciasta dolałam nieco soku pomarańczowego, który doskonale komponuje się z dynią.
I tak z chlebka bananowego wyszedł dyniowo-pomarańczowy. Wilgotny, pachnący i nadzwyczaj smakowity.
Chlebek dyniowy
z orzechami i skórką pomarańczową
na dużą keksówkę, ok. 23×12 cm
- masło do smarowania formy
- 2 jajka
- 220 g (1 szklanka) cukru białego
- 100 g (½ szklanki) cukru brązowego
- ½ szklanki oleju
- 200 g dyniowego pureé
- skórka z całej pomarańczy, drobno starta
- 150 g (1 szklanka) mąki pszennej
- 100 g (¾ szklanki) mąki pszennej z pełnego przemiału
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka cynamonu
- ¼ szklanki soku pomarańczowego
- 1 szklanka orzechów włoskich, grubo posiekanych
- do posypania: cukier puder lub cukier pomarańczowy
Rozgrzej piekarnik do 160ºC. Formę do pieczenia posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Jajka ubij z cukrem. Ciągle ubijajac dodaj olej, następnie dyniowe pureé i skórkę pomarańczową. Obie mąki przesiej razem z solą, sodą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Wymieszaj z masą jajeczno-dyniową oraz sokiem z pomarańczy. Na koniec dodaj orzechy. Przelej do przygotowanej wcześniej formy.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz do suchego patyczka, około 1 godziny 15 minut. Po upieczeniu zostaw na kwadrans w formece, następnie wyłóż na kratkę do pełnego wystudzenia. Posyp cukrem pudrem lub cukrem pomarańczowym (cukier utarty ze skórką pomarańczową).
Jaki swietny chlebek. Ale jak to konczycie go jesc??? A ja? Dlaczego mnie nikt nie poczestuje? Chyba sie mocno obraze 😉
No wiesz, dopiero co swój miałaś 😉 Ale dobrze, zostatwię kawałek.
Wygląda doskonale, więc dobrze mu wyszło, że mąki brakowało 🙂 Pozdrawiam
Tak czasami niedostatki wychodzą na dobre 🙂
Hmm…robiłam dziś bardzo podobne w pracy tylko 400g dyni a reszta taka sama w sumie…niestety nie spróbowałam bo bardzooo źle się poczułąm i poszłam do domu gdy tylko udekorowałąm Hallowenowo torty i torciki:)ale zrobię w domu..a Was pozdrawiam cieplusio
Bo wszystkie te chlebki – bananowe, dyniowe itp. są podobne. Małgosiu, daj znać, jak wychodzi z podwójną ilością dyni. Nie za ciężkie?
Wygląda przecudownie i ten kolor i te orzechy<3
A jakie smaczne było! Ani się obejrzałam, a już tylko okruchy zostały 😉
Piekny chlebek! Ja zawsze dodaje pol na pol make jasna z razowa, a cukier albo jasny trzcinowy, albo miod, albo syrop klonowy. I zawsze wypiekom wychodzi to na dobre 😉
Pozdrawiam serdecznie i dziekuje Ci za udzial w tegorocznym Festiwalu!
Cała przyjemność po mojej stronie!
najpierw oczarowało mnie to zdjęcie, później już smak tego ciasta! Jest fantastyczne!
Bardzo dziękuję za ten przepis, zapisałam, powtórzę nie raz 🙂
a.grey – miło cię u nas widzieć 🙂
Świetny przepis 🙂
Dzięki, Beato 🙂